揚げ巾着

作り方

1. ①薄揚げをキッチンペーパーで挟みしっかり油を拭き取り、半分に切り中を開く。
2. ②人参をみじん切りにする。ボウルに鶏ミンチ、ヒジキ、人参、塩を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉とさやから出した枝豆を入れて軽く混ぜ、8等分に分ける。
3. ③①の揚げに②を入れて、真ん中にうずらの水煮を押し込み、楊枝で口を縫うように閉じる。
4. ④best potに③の揚げ巾着を入れ、醤油以外の調味料を入れて5分ほど煮る。その後醤油を入れて蓋をし沸騰したら弱火で3分煮て火を止める。20分蓋をしたまま蓄熱調理する。
5. ⑤皿に盛り付けて完成。