RECIPE レシピ
mini・mini shallow
2022.04.04
パンナコッタ
材料
鍋サイズ：mini
・牛乳 200ml
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 30g
・はちみつ 10g
・ゼラチン 5g
A：水 25ml
・牛乳 200ml
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 30g
・はちみつ 10g
・ゼラチン 5g
A：水 25ml
作り方
- ①〈下準備〉5倍の水でゼラチンをふやかしておきます。
- ②ベストポットに全ての材料を入れ中火にかけ 70℃～80℃くらいに温め、ふやかしたゼラチンを混ぜます。
- ③網目の細かい茶こしでボールに濾して、氷水にあてながらたまに混ぜてとろみがついたら器に盛り付け冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。