柚子香る！牡蠣と大根の炊込みご飯

作り方

1. ①〈下準備〉 ・牡蠣を大根おろしで洗い、汚れを取る・大根を皮をむき、1㎝に角に切る。・柚子の皮は小さく刻む
2. ②片手鍋に切った大根とAを入れて沸騰させ、牡蠣を入れる。2分程したら牡蠣を取り出し、灰汁を取って10分弱火で煮て冷ます。
3. ③片手鍋のだし汁が冷めたら大根を取り出し、だし汁を380mlに計量する。
4. ④ベストポットに米、②と大根を入れてかき混ぜ、蓋をして火にかける。
5. ⑤蓋からぷくぷく泡が出た来たら、火を止めて20分予熱する。
6. ⑥蓋を開けて、柚子を入れてから鍋底から混ぜ合わせて、牡蠣を入れ、もう一度蓋をして10分蒸らす。
7. ⑦小口ねぎ、刻みのりをお好みで散らして出来上がり。