手こね寿司

作り方

1. ①〈下準備〉 Aを耐熱容器に入れ600Wのレンジで1分加熱して漬け液を作ります。
2. ②ベストポットにお米、水を入れたら蓋をして中強火にかけ、蓋の周りがぷくぷくするまで加熱します。
3. ③火にかけている間に鰹を適当な大きさに切り、漬け液に漬けます。
4. ④ぷくぷくしてきたら火を止め、15分～20分鍋を蒸らします。
5. ⑤○をボールに入れて混ぜ合わせ、すし酢を作ります。
6. ⑥青じそ、みょうが、生姜を適当な大きさに切っておきます。
7. ⑦炊き上がったご飯を寿司桶に移し、④をかけて混ぜ合わせたら、うちわで扇ぎながら水分を飛ばします。
8. ⑧⑥に②と⑤をのせて、海苔とごまをふったら完成です。