RECIPE レシピ

16cm・20cm 2022.08.24

淡竹と野沢菜こんぶの炊込みご飯

鍋サイズ：20㎝
・お米　2合
・出汁　360ml
・淡竹　150g
・野沢菜こんぶ　大さじ1
・油揚げ　1枚(30g)
A：塩　小さじ1/2
A：薄口醤油　小さじ1
A：酒　大さじ1

①〈下準備〉米は洗って20分程浸水させます。油揚げはキッチンペーパーで油をとり、1㎝角に切ります。淡竹の固い根元部分も油揚げと同じ大きさに切り、柔らかい上の部分は、縦に十字に切ります。
②best potに米、出汁、Aを入れて混ぜます。
③油揚げ、小さく切った淡竹の根元部分、野沢菜こんぶをいれて、上に破竹の柔らかい部分をのせ、蓋をして沸騰するまで加熱します。沸騰して蓋から水蒸気がでてきたら火を止めて、15分程置いたら出来上がり。

今回のレシピはMOLATURAアンバサダー@izakaya_ayaoさんに作って頂きました。