新牛蒡と鯖缶と塩昆布の炊き込みご飯

作り方

1. ①お米は洗って30分水に浸透させた後、水を切ります。
2. ②新牛蒡は洗ってささがきに、生姜は千切りにします。
3. ③❶で水気を切った生米・麺つゆを入れて一度混ぜた後、水・❷の牛蒡・塩昆布・鯖缶の煮汁のみ(身は後から)を入れ、しゃもじ等でよく混ぜます。 ※best potで炊飯する場合、煮汁の分量を測り、水の量を調節し、計400mlにします。
4. ④鯖缶を崩さずのせて(気になる方は骨を取る)、その上に生姜をのせます。
5. ⑤蓋をして中火にかけ、蓋の淵からぷくぷくと泡が出てくるまで熱します。
6. ⑥15分ほったらかし後、しゃもじで底から掘り起こしつつ鯖をほぐしながら、混ぜます。
7. ⑦お茶碗に盛って、仕上げに万能ネギまたは大葉・白炒り胡麻をかけて完成です。