ゴボウとレンコンの麻婆煮込み

作り方

1. ①レンコンは皮を剥き、大きめの一口大の乱切りにする。ゴボウはタワシで皮を洗い、大きめの一口大の乱切りにする。
2. ②ベストポットにごま油を温め、中火でひき肉を炒める。パラパラになったら、弱火にしてにんにくと生姜を加え、香りがたてば(☆)を加えて炒める。
3. ③香りがたてば、レンコンとゴボウを加えて弱火のまま炒め合わせ、(●)を加えて沸騰したら蓋をして中火弱で10分加熱し、火から外して20分余熱で火を入れる。
4. ④.レンコンとゴボウの固さを確認し、味見をして必要があれば調え、水溶き片栗粉を加えて混ぜた後、再度火にかけて一煮立ちさせ、器に盛って白髪ねぎと糸唐辛子を添え出来上がり