【ほろほろビーフシチュー】bestpot IH用レシピ

作り方

1. ①牛スネ肉を4〜6等分にし☆をなじませて、ベストポットをヒーターにかけサラダ油を入れ、肉の表面に焼き色をつける
2. ②赤ワインを入れ沸騰5分（アルコール分を飛ばす）のち、一旦鍋からとりだす
3. ③ベストポットに油をひき★を入れなじませ②をもどしマッシュルーム、ローリエを入れ蓋をして弱火で60分煮込む（途中吹きこぼれに注意する）
4. ④〈ブラウンルーを作る〉 フライパンにバターと小麦粉を入れ中火で木べらを使い焦がさないようじっくり炒めて、キャラメル色になるまでなじませる（約10分〜15分）
5. ⑤③のお肉が柔らかくなったらジャガイモを入れ蓋をして蓄熱調理10分
6. ⑥ブラウンルーを入れた器に煮汁を少し加えときほぐして鍋に入れよくなじませ蓋をして粗熱が取れるまで蓄熱調理をする